【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

% h3 A! E, Z! F8 p6 t, X仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

3 r& b1 {, e* a. X$ O1 u3 L材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
7 ?$ _0 q7 x: u9 f" S8 U
做法：

- l6 [! H4 _# Z9 G- ]1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



) [; S' T- w5 q. o% p8 W" i1 }
5 R9 a" d0 @9 J
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




: }) g4 A. f% t* F

    3.削下外皮切成细丝备用。
4 e+ V" p% `) g: U

  e3 K- {0 u( x' T. U8 p
4 q; V8 k" P0 o4 E
  S- H/ Q1 K2 U3 L& X- N
1 A, u& E5 n5 F+ h5 r% F/ G
+ g2 g: |' ~; E  n6 i  H( x    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
1 D! ~6 c. Y3 n% @( ]
( i% f8 p( I' K* B+ a


- P% l, r: V! Y. B1 k
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

, w- P( R7 @4 s9 J+ T- [( n8 V2 ^
$ {  f+ X9 f* N


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! v7 |* K0 u& }( ]' k' G

. O# @0 ~7 V( z5 C9 i9 H
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


" m  l) L; V4 a& M/ o) z3 p


0 y  J3 O2 F( z: v' q6 [8 `
) _; P+ C' \- f# n' _6 E9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ ]/ b! g9 S2 {
/ \$ w6 R( F  s9 _2 T
+ y0 Z  ?$ U% ?, b& d
- t5 _  H8 _1 k! _3 w; G
0 H/ `1 c! z7 g3 A' t* h3 U

% i6 g" U& T4 ~: q; Y/ e10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


( ^% d' X! W# L, H+ X# f



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
/ `, C0 o+ J! E5 Y: j; Q
" }* \" x$ O4 l) C

# }3 X! k+ ]+ t: X) h

. q: w8 t: H; X- M
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
! U; ~& Q/ E6 l% I7 Y. D$ L) A# C


$ X. A: }8 r# y: W/ |' j, p2 X
7 M- s( Z/ B* r. p& U  Z9 C
( b. O; w2 `0 B: O: l: m! `
2 Y4 ]5 Y, T2 O! w2 H0 b, _- a

& |$ u: q' d+ V3 b4 }
. Q) N. H2 Q1 x+ Q/ s

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
3 d( V5 J, \7 [/ B# D2 M' ?; k
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

3 f, D! R9 r4 U8 v3 T" _4 E先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ p4 W, E5 b4 {/ }4 b有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

. u7 U; \/ Y) j0 _% L. F豉蒸排骨

' d" a, ?$ [3 {+ f很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

3 r# h2 m. _  }6 u" s$ t( {- Z腌制中
" m. k1 r" T7 s9 u4 t% i
- Q+ F/ T: e7 y' e% }% ^$ {
# U% C- N9 C4 E蒸熟中



; K: @; Y) Y. b4 q' C: ^

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ ~3 S) j. K$ u' g好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}